食源性疾病虽在夏令和秋季高发，但在冬季也时有发生，亦然不可忽略的。为匡助市民健康过冬，哈尔滨市疾病细心落拓中心指示，留神冬季食源性疾病的发生。
大众提醒，要细心致病菌混浊。冬季室内温度较高，致病菌易滋长繁衍，因此易腐臭变质的食品要实时冷藏和冷冻，食品应分红小份进行冷冻，幸免反复解冻使细菌繁衍；在烹调前、烹调经由中以及烹调后王人要崇拜洗手，保执厨房的卫生清洁、干燥制造生食和熟食时要细心构兵的刀具、砧板、餐具等要分开，幸免交叉混浊；没灵验完的食材，大约剩饭剩菜要实时放入雪柜冷藏和冷冻，剩饭菜要热透后再食用。
细心发芽马铃薯中毒。马铃薯行为过冬蔬菜往往会被大王人储存，淌若长本领存放大约环境温渡过高，马铃薯会发芽，发芽的马铃薯含有有毒物资龙葵素，食用后会引起中毒。一定要选购极新、无陈腐、无发芽的土豆，并将其贮存在低温、透风、无直射阳光的场合，预防生芽变绿；不食生芽过多或皮肉大部分变黑、变绿的土豆；发芽少的土豆，应透彻挖去芽和芽眼周围的肉，并将土豆皮一齐削掉。
伸开剩余43%要细心腌制菜中毒。酸菜、咸菜等腌制菜亦然冬季饭桌上常见的食品，在制作腌制菜时，淌若腌制本领过短、加盐量不及等原因，其中的硝酸盐经过化学经由而生成亚硝酸盐，食用后可引起中毒的发生。腌菜时应禁受极新的蔬菜，符合多放些盐，保证饱和的腌制本领，一般来说，腌制20天之后亚硝酸盐含量会显豁着落，因此至少腌制20天再食用。
细心酵米面食品中毒。一些东谈主们会心爱传统特质的臭𥻗子、酸汤子，这些食品需要经过长本领当然发酵，很容易被致病菌所混浊，其中最危机的是椰毒假单胞菌，经椰毒假单胞菌混浊，在细菌增殖滋长的经由中，会产生米酵菌酸，其特殊耐热，旧例的烹调要津不行将其碎裂，食用后可引起中毒，对东谈主体的肝、肾、心、脑等紧迫器官均能产生严重毁伤。当今对米酵菌酸尚无殊效解毒药物，一朝中毒，病死率高达40%-100%。细心酵米面类食品中毒，最佳是不制作、不食用。
开头：哈尔滨新闻网
记者：刘菊
剪辑：刘奕萱体育游戏app平台
发布于：黑龙江省