年夜饭的餐桌上，鸭子也算得上是常客了。一些地区以为吃掉鸭子等于吃掉了"压力"，来年万事舒心。鸭子虽油香四溢相配可口，但吃多了也容易腻。

by 豆果好意思食达东说念主    雇主娘微食记

今天，豆果好意思食达东说念主 @雇主娘微食记    教全球作念酸梅鸭。鸭肉弥漫着浅浅话梅香，恰到刚正的酸甜味教唆东说念主继续分泌涎水，料汁已全然浸入肉里，咸鲜可口，开胃又下饭。

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干与小样貌检察菜谱

· 食 材 清 单 ·

鸭 半只

酸梅酱 2 勺  

姜片 6 片

蒜瓣 5 个

料酒 20g  

葱段 6 段   生抽 15g   老抽 10g 话梅 8-10 颗冰糖 10g 盐 3g  

· 作念 法 ·

鸭入冷水锅中，

放入 3 片姜片、料酒，焯煮去腥。

焯至鸭肉变色，捞出备用。

锅中倒极少油，烧热，

倒入葱段、3 片姜片、蒜瓣，煸炒出香味。

倒入鸭肉，稍许煎制，

然后倒入料酒、生抽和老抽。

接着倒入沸水、酸梅酱、话梅、冰糖和盐。

将汤汁浇淋在鸭肉上，

盖盖，开小火闷烧 30 分钟。

每隔 10 分钟开盖，

反复屡次将汤汁浇淋在鸭肉上。

时期不错将鸭肉翻个面，

烧炖至筷子放弃插入鸭胸即可。

出锅稍降温，将鸭肉切成小块，

摆盘，淋上汤汁就完成啦。

鸭肉本人有一丝腥臊味，

是以需要焯煮科罚，

焖煮的技术记反复将汤汁浇淋在鸭肉上，

上色会更好哦，也更容易入味。

「 你还有什么话梅鸭作念法呢？」

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